干海参（刺参）检测

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信息概要

干海参（刺参）检测遵循国家标准GB/T 34747-2017《干海参》，该标准于2017年11月1日发布并实施，现行有效。检测涵盖感官指标、理化指标、污染物限量、微生物指标及添加剂使用等，确保产品符合食品安全与质量要求。

检测项目

水分, 盐分, 蛋白质含量, 铅（Pb）, 砷（As）, 汞（Hg）, 镉（Cd）, 菌落总数, 大肠菌群, 沙门氏菌, 霉菌和酵母计数, 亚硝酸盐, 二氧化硫残留量, 酸价, 过氧化值, 挥发性盐基氮, 多聚磷酸盐, 掺假物质（如麦芽糊精）, 净含量, 标签标识, 灰分, 水溶性总糖, 干重率, 复水后外观形态。

检测范围

淡干刺参, 盐干刺参, 糖干刺参, 冻干刺参, 即食海参, 半干海参, 辽参, 关东参, 关西参, 大连刺参, 山东刺参, 福建刺参, 俄罗斯刺参, 朝鲜刺参, 北海道刺参, 特级刺参, 一级刺参, 二级刺参, 无盐刺参, 纯干刺参。

检测方法

水分测定采用GB 5009.3直接干燥法。

盐分测定依据GB 5009.44硝酸银滴定法。

蛋白质检测使用GB 5009.5凯氏定氮法。

重金属铅、镉采用GB 5009.12/15石墨炉原子吸收光谱法。

总砷检测按GB 5009.11氢化物原子荧光光谱法。

汞含量测定使用GB 5009.17原子荧光光谱法。

亚硝酸盐检测依据GB 5009.33离子色谱法。

二氧化硫残留量测定采用GB 5009.34蒸馏滴定法。

酸价检测按GB 5009.229自动电位滴定法。

过氧化值测定使用GB 5009.227碘量法。

微生物指标检测遵循GB 4789系列标准。

多聚磷酸盐检测采用GB 5009.256离子交换色谱法。

掺假物质鉴别使用SN/T 3147实时荧光PCR法。

挥发性盐基氮测定依据GB 5009.228微量扩散法。

灰分检测按GB 5009.4高温灼烧法。

检测仪器

分析天平, 电热鼓风干燥箱, 凯氏定氮仪, 原子吸收光谱仪, 原子荧光光谱仪, 离子色谱仪, 紫外可见分光光度计, 自动电位滴定仪, 微生物培养箱, PCR扩增仪, 实时荧光定量PCR仪, 灰化炉, 马弗炉, 高压灭菌锅, 生物安全柜。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。