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糖、糖果、糕点、蜜饯检测
(CMA)
(ISO)
(高新技术企业)
信息概要
糖类检测标准依据GB 13104-2014《食品安全国家标准 食糖》，发布于2014年12月24日，现行有效，涵盖白砂糖、冰糖等产品的感官、理化及污染物指标。 糖果检测标准依据GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》，发布于2016年12月23日，现行有效，规范了硬糖、软糖等的卫生与添加剂限量要求。 糕点检测标准依据GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》，发布于2015年11月13日，现行有效，涉及水分、酸价、微生物等关键指标。 蜜饯检测标准依据GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》，发布于2016年8月31日，现行有效，规定了糖渍类、凉果类产品的质量与安全要求。
检测项目
还原糖,蔗糖分,干燥失重,电导灰分,色值,浑浊度,二氧化硫残留,铅含量,砷含量,菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌,霉菌计数,合成色素,防腐剂,甜味剂,酸价,过氧化值,蛋白质,水分活度,重金属总量,农药残留,人工香精,反式脂肪酸,微生物致病菌,总糖含量,酸度,膨松剂残留,抗氧化剂,黏度。
检测范围
白砂糖,赤砂糖,冰糖,绵白糖,红糖,硬质糖果,凝胶糖果,充气糖果,压片糖果,巧克力糖果,酥性糕点,韧性糕点,发酵糕点,烘烤糕点,蒸煮糕点,月饼,面包,凉果,糖渍果脯,果丹皮,话梅,杏脯,山楂片,芒果干,椰枣蜜饯,糖姜片,糖藕片,糖橘饼,糖冬瓜条,糖金桔。
检测方法
GB 5009.7-2016《还原糖测定》：采用斐林溶液滴定法检测糖类还原能力。
GB 5009.8-2016《蔗糖测定》：利用酸水解后转化糖量法计算蔗糖含量。
GB 5009.3-2016《水分测定》：通过恒重法或减压干燥法测定样品含水量。
GB 5009.12-2017《铅测定》：原子吸收光谱法检测重金属铅残留。
GB 4789.2-2022《菌落总数测定》：平板计数法统计微生物污染水平。
GB 5009.28-2016《防腐剂测定》：高效液相色谱法分析苯甲酸、山梨酸等含量。
GB 5009.97-2016《合成色素测定》：液相色谱-质谱联用法鉴定人工色素种类。
GB 5009.227-2016《过氧化值测定》：碘量法评估油脂氧化程度。
GB 5009.229-2016《酸价测定》：氢氧化钾滴定法检测游离脂肪酸含量。
GB 5009.268-2016《农药残留测定》：气相色谱-质谱法筛查多类农药成分。
GB 5009.34-2016《二氧化硫测定》：蒸馏滴定法测定漂白剂残留。
GB 4789.4-2016《沙门氏菌检验》：选择性培养基与生化试验结合检测致病菌。
GB 5009.241-2016《黏度测定》：旋转粘度计法测试糖果浆料流动性。
GB 5009.88-2016《蛋白质测定》：凯氏定氮法计算总蛋白质含量。
GB 5009.262-2016《抗氧化剂测定》：液相色谱法分析BHT、TBHQ等添加剂。
检测仪器
电子天平,紫外可见分光光度计,原子吸收光谱仪,高效液相色谱仪,气相色谱质谱联用仪,恒温培养箱,微生物快速检测系统,旋转粘度计,凯氏定氮仪,pH计,水分活度仪,马弗炉,索氏提取器,真空干燥箱,全自动电位滴定仪。
检测标准
果冻 GB/T 19883-2018
木糖 GB/T 23532-2009 5.7
食品安全国家标准 糖果 GB 17399-2016
麦芽糖 GB/T 20883-2017
方糖试验方法 QB/T 5011-2016
麦芽糖 GB/T 20883-2017 5.10
食品安全国家标准 糕点、面包 GB 7099-2015 3.2
木糖 GB/T 23532-2009 5.9
液体糖 QB/T 4093-2010 5.2.6
食品安全国家标准 糖果 GB 17399-2016 3.2
糕点卫生标准的分析方法 GB/T 5009.56-2003 3
甘蔗糖蜜 QB/T 2684-2005 3.1
食用葡萄糖 GB/T 20880-2018 6.4
可溶性大豆多糖 LS/T 3301-2005 附录C
白砂糖试验方法 GB/T 35887-2018 11
绵白糖试验方法 QB/T 5012-2016
白砂糖试验方法 GB/T 35887-2018
单晶体冰糖 QB/T 1173-2002
方糖试验方法 QB/T 5011-2016 8
食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003
低聚果糖 GB/T 23528-2009 8.1
食糖中亚硝酸盐的测定 QB/T 5013-2016
葡萄糖浆 GB/T 20885-2007 6.2
全糖粉 QB/T 4565-2013 4.1.1
冰糖试验方法 QB/T 5010-2016 7
原糖 GB/T 15108-2017
食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003 5.4（GB 4789.2-2016）
糖果 凝胶糖果 SB/T 10021-2017 6.5
赤砂糖试验方法 QB/T 2343.2-2013 10
方糖 GB/T 35888-2018 4.1
姜汁（粉）红糖 QB/T 5006-2016 5.1
蜜饯通则 GB/T 10782-2006
啤酒用糖浆 QB/T 2687-2005 6.2.8
年糕 SB/T 10507-2008
食品馅料 GB/T 21270-2007 附录B
海藻糖 QB/T 2848-2007 7.6
糕点通则 GB/T 20977-2007 附录A
食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003 5.4（GB 4789.3-2016）
异麦芽酮糖醇 QB/T 4486-2013 附录A
绵白糖 GB/T 1445-2018
海藻糖 QB/T 2848-2007 7.2
可溶性大豆多糖 LS/T 3301-2005 8
白砂糖试验方法 GB/T 35887-2018 8
食糖卫生标准的分析方法 GB/T 5009.55-2003 11
精幼砂糖 QB/T 4564-2013 5.1
木糖 GB/T 23532-2009 5.2
食品卫生微生物学检验糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003
食品卫生微生物学检验 糖果、糕点、蜜饯检验 GB/T 4789.24-2003
异麦芽酮糖醇 QB/T 4486-2013 5.5
麦芽糊精 GB/T 20880-2018 6.5
葡萄糖浆 GB/T 20885-2007 6.5
麦芽糊精 GB/T 20884-2007 6.7
海藻糖 QB/T 2848-2007 7.5
葡萄糖浆 GB/T 20885-2007 6.8
果葡糖浆 GB/T 20882-2007 5.5
食品安全国家标准 蜜饯 GB 14884-2016
食品安全国家标准 食糖 GB 13104-2014 附录A
面包 GB/T 20981-2007
低聚异麦芽糖 GB/T 20881-2017
糖果 酥质糖果 SB/T 10019-2017 6.1
可溶性大豆多糖 LS/T 3301-2005 附录B
方糖试验方法 QB/T 5011-2016 10
低聚果糖 GB/T 23528-2009 6.5
白砂糖试验方法 GB/T 35887-2018 9
低聚异麦芽糖 GB/T 20881-2017 6.9
乳果糖 QB/T 4612-2013 6.1
异麦芽酮糖醇 QB/T 4486-2013 附录B
食用葡萄糖 GB/T 20880-2018 6.6
金砂糖 QB/T 4563-2013 4.1
糖果 奶糖糖果 SB/T 10022-2017 附录A
粽子 SB/T 10377-2004
白砂糖试验方法 GB/T 35887-2018 5
麦芽糖 GB/T 20883-2017
以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师
注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。
检测须知
1、周期(一般实验需要7-15个工作日，加急一般是5个工作日左右，毒理实验以及降解实验周期可以咨询工程师)
2、费用(免费初检，初检完成以后根据客户的检测需求以及实验的复杂程度进行实验报价)
3、样品量(由于样品以及实验的不同，具体样品量建议先询问工程师)
4、标准(您可以推荐标准或者我们工程师为您推荐：国标、企标、国军标、非标、行标、国际标准等)
5、如果您想查看关于糖、糖果、糕点、蜜饯检测的报告模板，可以咨询工程师索要模板查看。
6、后期提供各种技术服务支持，完整的售后保障
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