食用油氢化反应器实验

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信息概要

食用油氢化反应器实验是油脂加工过程中的重要环节，通过氢化反应将不饱和脂肪酸转化为饱和脂肪酸，以提高油脂的稳定性和适用性。检测服务在此过程中至关重要，可确保产品质量、安全性和合规性，同时优化生产工艺。检测内容涵盖理化指标、污染物、添加剂及工艺参数等，为生产企业和监管部门提供科学依据。

检测项目

酸价：衡量油脂中游离脂肪酸含量的指标，反映油脂的新鲜程度。

过氧化值：评估油脂氧化程度的关键参数，指示油脂是否变质。

碘值：表示油脂中不饱和脂肪酸的含量，用于评估氢化反应程度。

熔点：反映油脂在不同温度下的物理状态，影响产品应用性能。

水分及挥发物：检测油脂中水分含量，过高会影响产品质量和保质期。

不皂化物：油脂中不与碱反应的物质，影响油脂的纯度和品质。

反式脂肪酸：氢化过程中产生的有害物质，需严格控制其含量。

重金属：检测铅、砷、汞等有害元素，确保产品安全性。

农药残留：评估原料中农药残留量，避免健康风险。

苯并芘：多环芳烃类致癌物，需严格监控。

黄曲霉毒素：天然致癌毒素，常见于霉变油料作物。

抗氧化剂：检测添加剂的含量，确保符合法规要求。

色泽：评估油脂的外观品质，影响消费者接受度。

气味：通过感官检测油脂是否具有异味。

脂肪酸组成：分析油脂中各类脂肪酸的比例，评估营养价值。

溶剂残留：检测加工过程中溶剂的残留量。

皂化值：反映油脂中脂肪酸的平均分子量。

灰分：检测油脂中无机物含量，指示加工工艺的纯净度。

冷冻实验：评估油脂在低温下的稳定性。

透明度：检测油脂的澄清度，反映过滤工艺效果。

粘度：衡量油脂流动性的指标，影响加工性能。

密度：检测油脂的质量与体积关系。

烟点：油脂加热时开始冒烟的温度，反映油脂的耐热性。

闪点：油脂蒸气与空气混合后遇火闪燃的最低温度。

氧化稳定性：评估油脂抵抗氧化的能力。

微生物总数：检测油脂中微生物污染情况。

大肠菌群：指示油脂是否受到粪便污染。

霉菌和酵母菌：评估油脂储存条件的卫生状况。

过氧化氢酶活性：反映油脂中酶活性，影响保质期。

磷脂含量：检测油脂中磷脂残留量，影响精炼效果。

检测范围

大豆油，菜籽油，花生油，棕榈油，葵花籽油，玉米油，棉籽油，米糠油，橄榄油，椰子油，芝麻油，亚麻籽油，核桃油，葡萄籽油，红花籽油，茶籽油，杏仁油，鳄梨油，芥花油，棕榈仁油，氢化大豆油，氢化菜籽油，氢化棕榈油，部分氢化油，完全氢化油，起酥油，人造奶油，烘焙用油，煎炸油，工业用油

检测方法

GB 5009.229-2016 酸价测定：采用滴定法测定油脂中游离脂肪酸含量。

GB 5009.227-2016 过氧化值测定：通过碘量法测定油脂氧化产物。

GB 5009.168-2016 脂肪酸组成测定：采用气相色谱法分析脂肪酸种类和比例。

GB 5009.12-2017 铅测定：石墨炉原子吸收光谱法检测铅含量。

GB 5009.11-2014 砷测定：氢化物原子荧光光谱法测定总砷。

GB 5009.17-2014 汞测定：冷原子吸收光谱法检测汞含量。

GB 5009.22-2016 苯并芘测定：高效液相色谱法检测致癌物。

GB 5009.24-2016 黄曲霉毒素测定：免疫亲和柱净化荧光法。

GB 5009.32-2016 抗氧化剂测定：高效液相色谱法分析添加剂含量。

GB 5009.3-2016 水分测定：卡尔费休法或烘箱法测定水分。

GB 5009.4-2016 灰分测定：高温灼烧法测定无机残留。

GB 5009.9-2016 不皂化物测定：溶剂提取法测定非皂化物质。

GB 5009.257-2016 反式脂肪酸测定：气相色谱法分析异构体含量。

GB 5009.262-2016 溶剂残留测定：顶空气相色谱法检测残留溶剂。

GB 4789.2-2016 菌落总数测定：平板计数法评估微生物污染。

GB 4789.3-2016 大肠菌群测定：MPN法检测肠道菌群。

GB 4789.15-2016 霉菌和酵母菌测定：平板计数法检测真菌污染。

SN/T 1743-2006 冷冻实验：观察油脂在低温下的结晶状态。

GB/T 5526-1985 烟点测定：标准方法测定油脂冒烟温度。

GB/T 5530-2005 氧化稳定性测定：Rancimat法评估抗氧化能力。

检测仪器

气相色谱仪，高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，原子荧光光谱仪，紫外分光光度计，红外光谱仪，荧光分光光度计，自动滴定仪，卡尔费休水分测定仪，熔点测定仪，密度计，粘度计，旋转蒸发仪，恒温烘箱，马弗炉

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。