信息概要
生咖啡检测标准依据《GB/T 18007-201X 生咖啡质量与安全检测规范》，该标准于201X年发布并实施，目前尚未废止。标准涵盖生咖啡的感官指标、理化性质、污染物限量和微生物安全要求，适用于国际贸易及国内流通环节的质量控制。
检测项目
水分含量,咖啡因含量,总灰分,酸度(pH值),生豆缺陷率,霉菌毒素（黄曲霉毒素等）,重金属（铅、砷、镉、汞）,农药残留（有机磷类、拟除虫菊酯类）,挥发性芳香物质,粒度均匀度,异物杂质含量,生豆密度,色泽度,蛋白质含量,脂肪含量,糖含量,氯ogenic酸含量,微生物总数（菌落总数、大肠菌群）,生豆含水量活度,烘焙失重率
检测范围
阿拉比卡咖啡生豆,罗布斯塔咖啡生豆,利比里卡咖啡生豆,云南小粒咖啡生豆,巴西桑托斯咖啡生豆,哥伦比亚Supremo生豆,埃塞俄比亚耶加雪菲生豆,肯尼亚AA级生豆,危地马拉SHB生豆,印尼曼特宁生豆,坦桑尼亚乞力马扎罗生豆,越南咖啡生豆,印度季风马拉巴尔生豆,夏威夷科纳生豆,牙买加蓝山生豆,巴拿马瑰夏生豆,洪都拉斯HG级生豆,秘鲁有机生豆,萨尔瓦多SHG生豆,卢旺达高海拔生豆
检测方法
高效液相色谱法（HPLC）：定量分析咖啡因及农药残留
气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测挥发性有机物及农药成分
原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素含量
酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查霉菌毒素
卡尔费休法：精确测定水分含量
灼烧重量法：测定总灰分指标
光学分选仪检测：自动识别生豆缺陷及异物
密度梯度法：分析生豆密度与成熟度
红外光谱法（NIR）：快速无损检测化学成分
微生物培养法：定量检测菌落总数
电位滴定法：测定咖啡酸度值
紫外可见分光光度法：检测色素类物质
激光粒度分析仪：测定咖啡豆粒径分布
X射线荧光光谱法（XRF）：重金属快速筛查
感官评价法：专业评级师进行风味特性评估
检测仪器
水分测定仪,气相色谱仪,原子吸收光谱仪,高效液相色谱仪,紫外分光光度计,微生物培养箱,电子天平,酸度计,密度计,粒度分析仪,X射线荧光光谱仪,红外光谱仪,自动滴定仪,霉菌毒素检测仪,激光色选机
