冰淇淋流动特性检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

冰淇淋流动特性检测是评估冰淇淋在生产和储存过程中流动行为的关键指标，直接影响产品的口感、质地和稳定性。该检测通过科学方法分析冰淇淋的黏度、屈服应力、触变性等参数，确保产品符合行业标准及消费者需求。检测的重要性在于优化生产工艺、提升产品质量、延长保质期，并为研发新产品提供数据支持。

检测项目

黏度, 屈服应力, 触变性, 流动指数, 稠度系数, 剪切速率, 表观黏度, 塑性黏度, 流动曲线, 触变环面积, 动态黏弹性, 储能模量, 损耗模量, 相位角, 蠕变恢复, 应力松弛, 温度敏感性, 融化速率, 固形物含量, 空气含量

检测范围

软冰淇淋, 硬冰淇淋, 低脂冰淇淋, 无糖冰淇淋, 植物基冰淇淋, 乳脂冰淇淋, 水果冰淇淋, 巧克力冰淇淋, 坚果冰淇淋, 酸奶冰淇淋, 酒精冰淇淋, 有机冰淇淋, 功能性冰淇淋, 儿童冰淇淋, 成人冰淇淋, 季节性冰淇淋, 定制冰淇淋, 工业冰淇淋, 手工冰淇淋, 预包装冰淇淋

检测方法

旋转黏度计法：通过测量样品在旋转剪切下的阻力计算黏度。

流变仪法：分析冰淇淋在动态剪切条件下的流变特性。

屈服应力测试：确定冰淇淋开始流动所需的最小应力。

触变环测试：评估冰淇淋在剪切循环中的结构恢复能力。

动态机械分析：测量冰淇淋的储能模量和损耗模量。

蠕变测试：观察冰淇淋在恒定应力下的形变随时间的变化。

应力松弛测试：分析冰淇淋在恒定应变下的应力衰减。

融化速率测定：记录冰淇淋在标准条件下的融化速度。

固形物含量测定：通过干燥法计算冰淇淋中非挥发性成分的比例。

空气含量测定：采用膨胀法或压力法测量冰淇淋中的空气体积。

温度扫描测试：研究冰淇淋在不同温度下的流变行为。

剪切速率扫描：评估冰淇淋在不同剪切速率下的黏度变化。

频率扫描测试：分析冰淇淋在不同频率振荡下的动态响应。

质构分析法：使用质构仪测量冰淇淋的硬度和弹性。

感官评价法：通过人工品尝评估冰淇淋的口感和流动性。

检测仪器

旋转黏度计, 流变仪, 质构仪, 动态机械分析仪, 熔融指数仪, 固形物测定仪, 空气含量测定仪, 温度控制箱, 电子天平, pH计, 离心机, 显微镜, 水分测定仪, 色差仪, 粒度分析仪

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。