动物源性食品检测

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检测范围

动物源性食品检测涵盖肉类（如猪、牛、羊、禽类等）、乳制品（牛奶、奶酪、奶粉等）、水产品（鱼类、贝类、虾蟹类等）、蛋类（鸡蛋、鸭蛋等）、蜂蜜及蜂产品，以及相关加工制品（如香肠、罐头、冷冻食品等）。检测对象包括生鲜、冷冻、预包装及即食类产品，覆盖生产、加工、储存、流通全链条环节。

检测项目

1. 微生物指标：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌等致病菌；菌落总数、霉菌和酵母计数等卫生指标。
2. 药物残留：抗生素（如氯霉素、四环素类）、激素（己烯雌酚、克伦特罗）、抗寄生虫药（阿维菌素）、镇静剂（莱克多巴胺）等。
3. 重金属及污染物：铅、镉、汞、砷等重金属；多氯联苯（PCBs）、二噁英等环境污染物。
4. 食品添加剂及非法添加物：防腐剂（亚硝酸盐）、色素（苏丹红）、瘦肉精等违禁物质。
5. 过敏原及转基因成分：乳蛋白、鱼类蛋白等过敏原；转基因大豆、玉米等成分筛查。
6. 营养成分及真实性鉴定：蛋白质、脂肪含量测定；物种来源鉴定（如牛肉中掺入猪肉）。

检测仪器

1. 液相色谱-质谱联用仪（LC-MS/MS）：用于药物残留、激素及污染物的高灵敏度定量分析。
2. 气相色谱仪（GC-MS）：检测有机氯农药残留、多环芳烃等挥发性化合物。
3. 实时荧光定量PCR仪：快速筛查物种来源、转基因成分及致病微生物。
4. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属元素（铅、镉等）含量。
5. 酶标仪（ELISA）：检测过敏原、抗生素残留及毒素（如黄曲霉毒素）。
6. 微生物培养系统：包括恒温培养箱、全自动菌落计数仪等，用于微生物指标分析。

检测方法

1. 国标方法：依据GB 31650-2021《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》、GB 4789系列微生物检测标准等，采用化学分析、微生物培养等技术。
2. 免疫学方法：酶联免疫吸附法（ELISA）用于快速筛查药物残留及过敏原；胶体金试纸条用于现场初筛。
3. 分子生物学技术：实时荧光PCR法鉴定物种特异性基因（如线粒体DNA），区分掺假或误标产品。
4. 色谱-质谱联用技术：LC-MS/MS和GC-MS结合内标法，实现多组分残留的定性与定量分析。
5. 光谱分析法：原子吸收光谱法（AAS）和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定重金属含量。
6. 微生物快速检测：基于显色培养基、ATP生物发光法或全自动微生物鉴定系统，缩短检测周期。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。