信息概要
白砂糖检测主要依据国家标准《GB/T 317-2018 白砂糖》，该标准于2018年12月1日发布并实施，替代了2006年版本（GB/T 317-2006）。现行标准规定了白砂糖的质量要求、试验方法、检验规则及标志包装等内容，涵盖感官指标、理化指标（如糖分、色值、浊度等）、微生物限量及污染物控制等检测范畴。
检测项目
蔗糖分,还原糖分,色值,电导灰分,干燥失重,不溶于水杂质,二氧化硫残留量,浊度,粒度,pH值,铅含量,砷含量,铜含量,菌落总数,大肠菌群,霉菌,酵母,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌
检测范围
精制白砂糖,优级白砂糖,一级白砂糖,二级白砂糖,碳化糖,硫化糖,单晶体糖,多晶体糖,颗粒糖,绵白糖,方糖,冰糖,速溶糖,低聚糖,红糖,赤砂糖,黄砂糖,有机白砂糖,无硫白砂糖,功能性糖
检测方法
GB 5009.7 还原糖测定法（直接滴定法）：通过斐林试剂氧化还原反应定量分析还原糖含量。
GB 5009.8 蔗糖分测定法（旋光法）：利用旋光仪测定溶液的旋光角度计算蔗糖纯度。
GB/T 317-2018 色值测定法：采用分光光度计在420nm波长下测量溶液吸光度。
GB 5009.4 灰分测定法（灼烧法）：高温灼烧样品后称量残留物质量。
GB 5009.3 水分测定法（干燥失重法）：通过恒温干燥箱精确控制失水率。
GB 5009.12 铅含量测定（原子吸收光谱法）：使用石墨炉原子化技术检测重金属铅。
GB 5009.11 砷含量测定（氢化物原子荧光法）：通过氢化物发生系统分离检测痕量砷。
GB 4789.2 菌落总数测定（平板计数法）：培养后统计菌落形成单位。
GB 4789.3 大肠菌群测定（MPN法）：基于最可能数原理的梯度稀释检测。
GB 5009.34 二氧化硫测定（盐酸副玫瑰苯胺法）：显色反应后比色定量分析。
GB/T 35887 粒度测定法（筛分法）：采用标准筛分级计算颗粒分布。
GB/T 35886 浊度测定法（散射法）：使用浊度仪测量溶液悬浮物散射强度。
GB 4789.4 沙门氏菌检测（选择性培养基法）：通过显色培养基分离鉴定病原菌。
GB 5009.13 铜含量测定（火焰原子吸收法）：利用原子吸收光谱仪直接检测铜离子。
GB 4789.10 金黄色葡萄球菌检测（Baird-Parker平板法）：通过典型菌落形态和凝固酶试验确认。
检测仪器
旋光仪,分光光度计,电子分析天平,恒温干燥箱,高温马弗炉,原子吸收光谱仪,原子荧光光谱仪,石墨炉原子化器,微生物培养箱,生物安全柜,超净工作台,pH计,电导率仪,浊度计,激光粒度分析仪,高压灭菌器,恒温水浴锅,离心机,显微镜,酶标仪
