干鲨鱼翅检测

信息概要

检测项目

水分含量，灰分含量，蛋白质含量，总砷，铅，镉，汞，甲基汞，无机砷，多氯联苯，苯并[a]芘，亚硝酸盐，二氧化硫残留量，挥发性盐基氮，组胺，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，副溶血性弧菌，霉菌计数，酵母菌计数，大肠菌群，商业无菌，酸价，过氧化值，氨基酸态氮，干燥失重，色泽，气味，杂质含量，净含量

检测范围

背鳍干翅，尾鳍干翅，胸鳍干翅，冷冻干燥翅，盐渍干翅，烟熏干翅，熟制干翅，生晒干翅，即食干翅，预包装干翅，散装干翅，原切整翅，碎翅片，翅丝，翅针，礼盒装干翅，进口干翅，出口级干翅，人工养殖干翅，野生捕捞干翅

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）用于检测苯并[a]芘和多氯联苯

原子吸收光谱法（AAS）测定重金属铅、镉、汞含量

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析挥发性盐基氮及组胺

凯氏定氮法测定蛋白质含量

重量法检测水分及灰分含量

分光光度法测定亚硝酸盐及二氧化硫残留

微生物培养法检测沙门氏菌及大肠菌群

酶联免疫吸附法（ELISA）筛查过敏原及非法添加剂

实时荧光PCR法鉴别物种来源及掺假

离子色谱法测定无机砷及硝酸盐

酸碱滴定法检测酸价及过氧化值

感官评价法评估色泽、气味及杂质

X射线荧光光谱法（XRF）快速筛查重金属污染

红外干燥法测定干燥失重

薄层色谱法（TLC）初筛非法色素及防腐剂

检测仪器

高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，气相色谱-质谱联用仪，紫外可见分光光度计，凯氏定氮仪，电子天平，恒温干燥箱，马弗炉，微生物培养箱，PCR扩增仪，酶标仪，离子色谱仪，X射线荧光光谱仪，红外水分测定仪，酸度计，超净工作台