干鲨鱼翅检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

检测范围 干鲨鱼翅检测涵盖原料鉴定、加工制品及流通环节中的产品，主要包括以下方面：

1. 原料真伪鉴定（鲨鱼种类辨识及掺假分析）
2. 安全性检测（重金属、防腐剂、非法添加物）
3. 合法性评估（濒危物种鉴定及来源合规性）
4. 储存与运输质量监控（微生物污染、霉变指标）

检测项目

1. 物种鉴定：通过DNA条形码技术确认鲨鱼种类，排除非法捕捞物种（如CITES附录物种）。
2. 重金属残留：检测汞（Hg）、铅（Pb）、砷（As）、镉（Cd）等含量是否符合食品安全标准。
3. 防腐剂与添加剂：检测二氧化硫（SO₂）、过氧化氢（H₂O₂）、甲醛等防腐剂残留量。
4. 微生物指标：包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌及霉菌毒素（如黄曲霉毒素B1）。
5. 非法添加物筛查：检测孔雀石绿、硝基呋喃类代谢物等违禁兽药残留。
6. 感官及理化指标：水分含量、盐分、杂质、色泽及气味异常分析。
7. 濒危物种溯源：依据CITES公约及国家法规，核查物种保护等级。

检测仪器

1. 物种鉴定：PCR扩增仪、基因测序仪（如Illumina平台）。
2. 重金属检测：原子吸收光谱仪（AAS）、电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）。
3. 防腐剂分析：高效液相色谱仪（HPLC）、气相色谱-质谱联用仪（GC-MS）。
4. 微生物检测：微生物培养箱、实时荧光定量PCR仪、酶标仪（ELISA）。
5. 非法添加物检测：液相色谱-串联质谱仪（LC-MS/MS）。
6. 理化指标测定：真空干燥箱、电子天平、凯氏定氮仪、马弗炉（灰分测定）。

检测方法

1. 物种鉴定：依据《GB/T 30763-2014 鱼类物种鉴定方法》及《GB/T 35909-2014 鲨鱼物种DNA条形码鉴定技术规范》，提取DNA后进行PCR扩增与序列比对。
2. 重金属检测：采用《GB 5009.11-2014 食品中总砷及无机砷的测定》及《GB 5009.15-2014 食品中镉的测定》，通过微波消解结合ICP-MS定量分析。
3. 防腐剂检测：参考《GB 5009.34-2016 食品中二氧化硫的测定》，采用蒸馏滴定法或HPLC法。
4. 微生物检测：按《GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定》及《GB 4789.30-2016 沙门氏菌检验》进行培养与鉴定。
5. 非法添加物筛查：依据《SN/T 2226-2008 进出口动物源性食品中硝基呋喃类代谢物检测方法》，使用LC-MS/MS进行多残留分析。
6. 理化指标测定：按《GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定》及《GB/T 12457-2008 食品中氯化钠的测定》执行烘干法与滴定法。
7. 濒危物种鉴定：结合CITES数据库及《中华人民共和国农业农村部公告》进行合法性判定。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。