淀粉粒检测

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信息概要

淀粉粒检测依据GB/T 12345-2020《淀粉及其制品质量与安全检测标准》，该标准于2020年5月1日发布，现行有效，未明确废止时间。检测涵盖淀粉纯度、物理特性、化学组分及污染物指标，适用于食品、工业及药用淀粉的质量控制。

检测项目

淀粉含量, 水分含量, 灰分含量, 蛋白质含量, 脂肪含量, 粘度特性, 粒径分布, 糊化温度, 碘蓝值, 酸度, 过氧化值, 重金属残留, 农药残留, 微生物总数, 霉菌毒素, 二氧化硫残留, 总砷含量, 铅含量, 镉含量, 汞含量, 感官指标, 色泽度, 气味判定

检测范围

玉米淀粉, 马铃薯淀粉, 木薯淀粉, 小麦淀粉, 大米淀粉, 甘薯淀粉, 豌豆淀粉, 绿豆淀粉, 高粱淀粉, 荞麦淀粉, 变性淀粉, 预糊化淀粉, 氧化淀粉, 醋酸酯淀粉, 羟丙基淀粉, 磷酸酯淀粉, 交联淀粉, 微晶淀粉, 药用淀粉, 工业级淀粉, 食品级淀粉, 速溶淀粉

检测方法

显微镜观察法：通过光学显微镜分析淀粉粒形态与损伤程度。

激光粒度分析法：测定淀粉颗粒的粒径分布与均匀性。

烘箱干燥法：采用105℃恒重法测定水分含量。

凯氏定氮法：通过消化与蒸馏流程测定蛋白质含量。

索氏提取法：使用有机溶剂提取并测定脂肪含量。

粘度测定仪法：记录淀粉糊化过程中的粘度变化曲线。

分光光度法：基于碘-淀粉显色反应计算碘蓝值。

原子吸收光谱法：定量检测铅、镉等重金属元素。

气相色谱法：分析农药残留及挥发性污染物。

高效液相色谱法：测定霉菌毒素与添加剂含量。

pH计法：测定淀粉悬浮液的酸碱度。

灰化法：高温灼烧后称量灰分残留质量。

酶解法：利用特定酶解反应评估淀粉纯度。

质构分析仪法：测试淀粉凝胶的硬度与弹性。

X射线衍射法：分析淀粉结晶度与结构特性。

检测仪器

电子天平, 激光粒度分析仪, 恒温烘箱, 凯氏定氮仪, 索氏提取器, 旋转粘度计, 分光光度计, 原子吸收光谱仪, 气相色谱仪, 高效液相色谱仪, pH计, 马弗炉, 生物显微镜, 质构分析仪, X射线衍射仪

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。