总酸（以酒石酸计）检测

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信息概要

总酸（以酒石酸计）检测标准依据《GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法》，该标准于2006年首次发布，现行有效版本为2006版，暂无废止信息。检测内容涵盖总酸含量测定、样品前处理、滴定分析等关键步骤，适用于葡萄酒、果汁及其他含酒石酸产品的质量控制与合规性验证。

检测项目

总酸（以酒石酸计），pH值，挥发酸，固形物，酒精度，糖度，二氧化硫，甲醇，重金属（铅、砷、镉、汞），微生物菌落总数，大肠菌群，霉菌，酵母菌，防腐剂（苯甲酸、山梨酸），甜味剂（糖精钠、阿斯巴甜），色素（人工合成色素），农药残留，塑化剂，氨基酸态氮，游离矿酸，过氧化值。

检测范围

葡萄酒，果酒，果汁饮料，果醋，果酱，蜜饯，糖果，碳酸饮料，茶饮料，功能饮料，乳制品，发酵乳，调味品（酱油、醋），罐头食品，烘焙食品，冷冻饮品，植物提取物，保健食品，婴幼儿辅食，酒精消毒剂，食品添加剂。

检测方法

酸碱滴定法：通过氢氧化钠标准溶液滴定样品中的总酸，以酚酞为指示剂计算酒石酸含量。

电位滴定法：采用pH电极自动判定滴定终点，提高检测精度。

高效液相色谱法（HPLC）：分离并定量酒石酸及其他有机酸成分。

紫外分光光度法：基于酒石酸特征吸收峰进行定量分析。

离子色谱法：检测样品中酸根离子浓度。

气相色谱法（GC）：分析挥发性酸类物质。

原子吸收光谱法（AAS）：测定重金属元素含量。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：痕量重金属检测。

微生物培养法：检测菌落总数及特定微生物污染。

酶联免疫吸附法（ELISA）：快速筛查农药残留及非法添加剂。

比色法：用于色素和部分添加剂的定性定量分析。

折光法：测定糖度及可溶性固形物含量。

密度法：计算酒精度及溶液密度相关参数。

顶空气相色谱法：检测挥发性有机物（如甲醇）。

凯氏定氮法：测定样品中蛋白质及氨基酸态氮含量。

检测仪器

pH计，自动电位滴定仪，高效液相色谱仪（HPLC），紫外可见分光光度计，离子色谱仪，气相色谱仪（GC），原子吸收光谱仪（AAS），电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS），微生物培养箱，酶标仪，折光仪，密度计，离心机，超纯水机，马弗炉。

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。