食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸)检测

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信息概要

食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）的检测主要依据国家标准《GB 1886.172-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸（氨基乙酸）》。该标准于2016年8月31日发布，2017年1月1日正式实施，目前仍为现行有效标准。标准规定了甘氨酸的感官要求、理化指标、微生物限量及检测方法，适用于以明胶、甲壳质等为原料经水解、精制而成的食品添加剂甘氨酸的质量控制。

检测项目

含量测定，铅，砷，汞，镉，水分，灼烧残渣，氯化物，硫酸盐，pH值，旋光度，溶解性，透光率，总氮，有机杂质，残留溶剂，菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，沙门氏菌。

检测范围

保健食品，乳制品，肉制品，饮料，烘焙食品，调味品，婴幼儿配方食品，糖果，冷冻饮品，罐头食品，速冻食品，方便食品，酒类，茶叶及相关制品，豆制品，水产制品，蜂产品，特殊医学用途配方食品，食品工业用加工助剂，复配食品添加剂。

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于甘氨酸含量测定，通过色谱分离和定量分析。

原子吸收光谱法（AAS）：检测铅、镉等重金属含量，基于原子吸收原理。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：高灵敏度测定砷、汞等痕量元素。

卡尔费休水分测定法：精确测定样品中水分含量。

灼烧残渣重量法：高温灼烧后测定残留物质量。

离子色谱法：定量分析氯化物、硫酸盐等阴离子。

pH计法：直接测量样品溶液的酸碱度。

旋光仪法：测定甘氨酸溶液的旋光特性。

紫外-可见分光光度法：分析透光率及部分有机杂质。

凯氏定氮法：测定总氮含量，用于纯度验证。

气相色谱法（GC）：检测残留溶剂如甲醇、乙醇等。

微生物培养法：通过培养基培养计数菌落总数、大肠菌群等。

PCR法：快速检测沙门氏菌等致病微生物。

薄层色谱法（TLC）：定性分析有机杂质及副产物。

比色法：用于特定离子（如硝酸盐）的快速筛查。

检测仪器

高效液相色谱仪，原子吸收光谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，卡尔费休水分测定仪，电子天平，马弗炉，离子色谱仪，pH计，旋光仪，紫外-可见分光光度计，凯氏定氮仪，气相色谱仪，微生物培养箱，PCR仪，薄层色谱扫描仪。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。