麸氨酸钠（谷氨酸钠）检测

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信息概要

麸氨酸钠（谷氨酸钠）检测依据国家标准GB 5009.43《食品安全国家标准 食品中麸氨酸钠的测定》，该标准于2016年发布并实施，现行有效版本为2021年修订版，暂无废止信息。标准规定了食品中麸氨酸钠的检测方法、仪器要求及结果判定规则，涵盖定量分析、质量控制及安全性评估等内容。

检测项目

麸氨酸钠含量，水分，氯化物，重金属（以铅计），砷含量，pH值，透光率，硫酸盐，菌落总数，大肠菌群，霉菌计数，酵母计数，铅残留，镉残留，汞残留，铁含量，锌含量，色泽，溶解度，比旋光度，残留溶剂，氨基酸组成分析，放射性物质，微生物毒素，抗氧化性测试

检测范围

鸡精，调味粉，酱油，酱料，膨化食品，方便面调料，腌制食品，速冻食品，罐头食品，肉制品，水产加工品，乳制品，烘焙食品，饮料，复合调味料，营养强化剂，保健食品，宠物食品，婴幼儿辅食，餐饮半成品，食品添加剂原料

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于定量分析麸氨酸钠纯度及杂质。

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：检测残留溶剂及挥发性有机化合物。

紫外-可见分光光度法：测定透光率及特定波长下的吸光度。

原子吸收光谱法（AAS）：分析重金属元素含量。

电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）：精确测定痕量金属污染物。

电位滴定法：测定氯化物及pH值。

微生物培养法：检测菌落总数及致病微生物。

薄层色谱法（TLC）：快速筛查氨基酸组成。

凯氏定氮法：间接评估含氮化合物含量。

旋光仪法：测量比旋光度以验证结构特性。

离子色谱法：定量分析硫酸盐及无机阴离子。

荧光分光光度法：检测特定氨基酸或添加剂。

重量法：测定水分及不溶物含量。

酶联免疫吸附试验（ELISA）：筛查过敏原或毒素。

X射线荧光光谱法（XRF）：快速无损检测元素组成。

检测仪器

高效液相色谱仪，气相色谱质谱联用仪，紫外-可见分光光度计，原子吸收光谱仪，电感耦合等离子体质谱仪，电位滴定仪，微生物培养箱，薄层色谱成像系统，凯氏定氮装置，自动旋光仪，离子色谱仪，荧光分光光度计，微量水分测定仪，酶标仪，X射线荧光光谱仪

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。