淀粉含量检测

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信息概要

淀粉含量检测依据国家标准GB 5009.9《食品安全国家标准 食品中淀粉的测定》，该标准于2016年发布并实施，现行有效版本为2022年修订版，未明确废止时间。检测涵盖淀粉定性定量分析、加工适应性评价及产品合规性验证，适用于食品、药品、工业原料等多领域质量控制。

检测项目

总淀粉含量,直链淀粉含量,支链淀粉含量,水分含量,灰分含量,蛋白质含量,脂肪含量,纤维含量,黏度特性,糊化温度,凝胶强度,溶解度,膨胀度,透明度,碘结合力,还原糖含量,总糖含量,酸度,微生物指标,重金属残留,农药残留,添加剂含量,颗粒度分布,热稳定性,冷稳定性

检测范围

玉米淀粉,马铃薯淀粉,木薯淀粉,小麦淀粉,大米淀粉,甘薯淀粉,绿豆淀粉,豌豆淀粉,藕粉,西米淀粉,变性淀粉,预糊化淀粉,羟丙基淀粉,乙酰化淀粉,氧化淀粉,淀粉糖浆,淀粉基塑料,淀粉胶黏剂,药用淀粉,纺织用淀粉,造纸用淀粉,食品添加剂淀粉,饲料用淀粉,工业发酵淀粉

检测方法

酶解法（通过葡萄糖氧化酶测定水解后还原糖含量）

旋光法（基于淀粉溶液旋光特性计算浓度）

碘比色法（利用淀粉-碘复合物显色反应定量）

高效液相色谱法（HPLC分离检测特定淀粉组分）

近红外光谱法（NIRS快速无损分析淀粉含量）

重量法（酸水解后残渣称重计算总淀粉）

双波长分光光度法（消除干扰物质影响）

酶联免疫法（ELISA检测特定淀粉蛋白标记物）

差示扫描量热法（DSC测定糊化特性）

流变学法（分析淀粉糊流变行为）

核磁共振法（NMR测定淀粉分子结构）

X射线衍射法（XRD分析淀粉结晶度）

激光粒度分析法（测定淀粉颗粒分布）

凯氏定氮法（间接推算结合蛋白含量）

气相色谱法（GC检测淀粉衍生物组分）

检测仪器

分光光度计,旋光仪,高效液相色谱仪,近红外光谱仪,分析天平,恒温干燥箱,马弗炉,离心机,恒温水浴锅,粘度计,差示扫描量热仪,流变仪,激光粒度分析仪,凯氏定氮装置,气相色谱仪,酶标仪,核磁共振波谱仪,X射线衍射仪,超声波清洗器,pH计,电导率仪,微波消解仪,自动滴定仪,超纯水机,生物显微镜

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。