氯丙醇检测

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信息概要

氯丙醇检测相关标准主要依据GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇的测定》，该标准于2016年8月31日发布并实施，现行有效，暂无废止时间。检测涵盖食品中3-氯丙醇（3-MCPD）、1,3-二氯丙醇（1,3-DCP）等污染物的定量分析，适用于油脂、调味品、婴幼儿配方食品等类别。

检测项目

3-氯丙醇（3-MCPD）, 1,3-二氯丙醇（1,3-DCP）, 2-氯丙醇（2-MCPD）, 总氯丙醇, 缩水甘油酯, 酸价, 过氧化值, 水分含量, 灰分, 蛋白质含量, 脂肪含量, 重金属残留（铅、砷、镉、汞）, 黄曲霉毒素, 苯并芘, 微生物指标（菌落总数、大肠菌群）, 食品添加剂（防腐剂、色素）, 农药残留, 氨基酸态氮, 挥发性盐基氮, 酸水解植物蛋白含量。

检测范围

酱油, 食醋, 水解植物蛋白, 调味酱, 食用油, 烘焙食品, 肉制品, 乳制品, 方便面, 婴幼儿配方奶粉, 罐头食品, 膨化食品, 速冻食品, 饮料, 糖果, 豆制品, 酱腌菜, 复合调味料, 营养补充剂, 食品接触材料。

检测方法

气相色谱-质谱联用法（GC-MS）：通过色谱分离与质谱定性定量分析氯丙醇及其衍生物。

高效液相色谱法（HPLC）：用于检测极性氯丙醇化合物及缩水甘油酯。

同位素稀释法：结合内标物质提高检测准确性和精密度。

固相微萃取（SPME）：预处理技术用于复杂基质中目标物的富集。

衍生化反应：通过化学衍生增强氯丙醇的检测灵敏度。

酶联免疫法（ELISA）：快速筛查食品中氯丙醇残留。

顶空进样技术：分析挥发性氯丙醇组分。

液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）：高灵敏度检测痕量污染物。

索氏提取法：用于油脂类样品中氯丙醇的提取。

微波辅助萃取：加速样品前处理过程。

凝胶渗透色谱（GPC）：去除样品中大分子干扰物。

紫外-可见分光光度法：测定特定衍生化产物的吸光度。

离子色谱法：分析氯丙醇水解产物中的离子成分。

核磁共振波谱法（NMR）：结构确证与辅助定性分析。

加速溶剂萃取（ASE）：高效提取固体样品中的目标物。

检测仪器

气相色谱-质谱联用仪, 高效液相色谱仪, 液相色谱-串联质谱仪, 紫外-可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 微波消解仪, 固相微萃取装置, 索氏提取器, 凝胶渗透色谱仪, 顶空进样器, 酶标仪, 离子色谱仪, 核磁共振波谱仪, 加速溶剂萃取仪, 离心机。

检测标准

以上标准仅供参考，如有其他标准需求或者实验方案需求可以咨询工程师

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。