软糖水分活度测试

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

软糖水分活度测试是针对软糖产品中水分活度（Water Activity, Aw）的专项检测服务。水分活度是衡量食品中水分被微生物利用程度的指标，直接影响软糖的保质期、质构稳定性和微生物安全性。对于软糖这类高糖分食品，水分活度测试至关重要，因为它能预测产品在储存过程中是否容易滋生霉菌、酵母等微生物，从而确保食品安全、延长货架期，并满足行业标准如ISO、FDA等要求。该测试通过专业方法评估软糖的水分状态，帮助企业优化生产工艺和质量控制。

检测项目

水分活度值，总水分含量，糖分含量，酸度，硬度，弹性，黏度，色泽，微生物总数，霉菌和酵母计数，大肠菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，pH值，灰分，还原糖，总糖，添加剂残留，重金属含量，感官评价

检测范围

水果软糖，凝胶软糖，棉花糖，维生素软糖，胶原蛋白软糖，儿童软糖，无糖软糖，功能性软糖，果冻软糖，巧克力涂层软糖，酸味软糖，硬质软糖，软糖豆，软糖条，软糖片，软糖颗粒，软糖棒，软糖球，软糖块，软糖卷

检测方法

水分活度仪法：使用专用仪器直接测量软糖样品的水分活度值，基于露点或电阻原理。

烘干法：通过加热样品测定总水分含量，辅助评估水分活度。

折射法：利用折射仪测量糖分浓度，间接关联水分活度。

pH计法：检测软糖的酸碱度，影响微生物生长。

微生物培养法：通过培养检测霉菌、酵母等微生物指标。

色谱法：用于分析糖分和添加剂成分。

光谱法：通过近红外等技术快速评估水分和成分。

质构分析法：使用质构仪测试软糖的硬度和弹性。

感官评价法：人工评估软糖的色泽、口感和风味。

重量法：通过样品重量变化测定水分。

电导法：测量电导率以评估离子含量。

滴定法：用于酸度或糖分的化学分析。

酶法：特异性检测还原糖等成分。

原子吸收法：分析重金属残留。

PCR法：快速检测病原微生物。

检测仪器

水分活度仪，烘箱，分析天平，折射仪，pH计，微生物培养箱，色谱仪，光谱仪，质构仪，感官评价板，电导率仪，滴定装置，酶标仪，原子吸收光谱仪，PCR仪

软糖水分活度测试为什么重要？因为它直接关系到软糖的保质期和安全性，低水分活度能抑制微生物生长，防止变质。软糖水分活度测试的标准是什么？常见标准包括ISO 21807和FDA指南，确保测试结果的准确性和可比性。软糖水分活度测试如何影响生产工艺？通过测试数据，企业可以调整配方和干燥工艺，优化产品质量和成本。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。