功能性饮料甜度检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

功能性饮料是一种添加了特殊成分以提升能量、耐力或认知功能的饮品，甜度检测是其质量控制的关键环节。甜度直接影响饮料的口感、消费者接受度和健康安全性，过高甜度可能引发健康风险，而过低则影响产品吸引力。检测确保甜度符合法规标准，保障产品一致性和市场竞争力。

检测项目

总糖含量, 蔗糖含量, 果糖含量, 葡萄糖含量, 麦芽糖含量, 乳糖含量, 甜度指数, 糖醇含量, 人工甜味剂含量, 天然甜味剂含量, 热量值, pH值, 粘度, 密度, 色泽, 香气成分, 苦味物质, 酸度, 防腐剂残留, 重金属含量

检测范围

能量饮料, 运动饮料, 维生素强化饮料, 蛋白质饮料, 电解质饮料, 咖啡因饮料, 草本饮料, 益生菌饮料, 纤维饮料, 抗氧化饮料, 低糖饮料, 无糖饮料, 儿童功能性饮料, 老年功能性饮料, 有机功能性饮料, 即饮茶饮料, 果汁混合饮料, 碳酸功能性饮料, 非碳酸功能性饮料, 定制营养饮料

检测方法

高效液相色谱法（HPLC）：用于分离和定量糖类和甜味剂成分。

气相色谱法（GC）：分析挥发性甜味物质和香气成分。

紫外-可见分光光度法：测量糖类衍生物的吸光度以计算甜度。

折射法：通过折射率快速估算总可溶性固形物含量。

酶法：特异性检测如果糖或葡萄糖的酶促反应。

质谱法（MS）：结合色谱技术进行高精度甜味剂鉴定。

电位滴定法：测定饮料的酸度以评估甜酸平衡。

密度计法：通过密度变化间接反映甜度水平。

感官评价法：由专业品评员主观评估甜度口感。

近红外光谱法（NIRS）：快速无损检测糖分含量。

离子色谱法：分析饮料中的离子型甜味剂。

核磁共振法（NMR）：用于糖类结构的精确分析。

荧光光谱法：检测某些甜味剂的荧光特性。

电化学法：如使用糖传感器测量甜度。

比色法：通过颜色反应定量糖含量。

检测仪器

高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 紫外-可见分光光度计, 折射计, 酶标仪, 质谱仪, 电位滴定仪, 密度计, 感官评价设备, 近红外光谱仪, 离子色谱仪, 核磁共振仪, 荧光光度计, 电化学分析仪, 比色计

问：功能性饮料甜度检测为什么重要？答：它确保产品口感一致，符合健康标准，避免甜度过高导致的消费者健康问题。

问：甜度检测通常包括哪些关键参数？答：关键参数包括总糖含量、人工甜味剂含量、甜度指数以及pH值等，以全面评估甜度特性。

问：如何选择功能性饮料的甜度检测方法？答：根据饮料类型和检测目标，常用HPLC或折射法，高精度需求可选质谱法，快速筛查可用近红外光谱法。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。