食用猪油检测

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

检测范围

食用猪油的检测范围涵盖原料、加工过程、成品及流通环节。具体包括：

1. 原料检测：生猪脂肪组织（板油、肥膘）的卫生与质量；
2. 加工过程检测：熬制温度、杂质过滤工艺的规范性；
3. 成品检测：包装猪油的理化指标及安全性；
4. 市场流通产品检测：预包装猪油、散装猪油及含猪油的加工食品（如糕点、调味料）。

检测项目

1. 理化指标：酸价、过氧化值、水分含量、熔点、碘值、不皂化物；
2. 污染物：铅、砷、镉等重金属，苯并芘（多环芳烃类），黄曲霉毒素B₁；
3. 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌；
4. 添加剂与抗氧化剂：丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）；
5. 脂肪酸组成：饱和脂肪酸（如棕榈酸、硬脂酸）、单不饱和脂肪酸（油酸）、多不饱和脂肪酸（亚油酸）比例。

检测仪器

1. 气相色谱仪（GC）：用于脂肪酸组成分析和抗氧化剂含量测定；
2. 高效液相色谱仪（HPLC）：检测苯并芘及合成抗氧化剂；
3. 原子吸收光谱仪（AAS）：测定重金属（铅、砷、镉）含量；
4. 紫外-可见分光光度计：测定酸价、过氧化值等理化指标；
5. 微生物培养箱及PCR仪：用于微生物指标检测及致病菌鉴定。

检测方法

1. 酸价测定：按GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》执行，采用滴定法或电位滴定法；
2. 过氧化值测定：依据GB 5009.227-2016，通过碘量法或比色法分析；
3. 重金属检测：铅按GB 5009.12-2017（石墨炉原子吸收法），砷按GB 5009.11-2014（氢化物原子荧光法）；
4. 微生物检测：参照GB 4789系列标准，采用平板计数法及分子生物学技术；
5. 脂肪酸分析：按GB 5009.168-2016，通过气相色谱法分离定量。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。