乳酸菌抗氧化活性测试

(CMA)     (ISO) (高新技术企业)

信息概要

乳酸菌抗氧化活性测试是针对乳酸菌或其发酵产物清除自由基、抑制氧化反应能力的评估项目。乳酸菌作为重要的益生菌，其抗氧化活性与改善肠道健康、延缓衰老、预防慢性疾病密切相关。通过检测可量化乳酸菌的抗氧化效能，为功能性食品、药品开发提供科学依据，确保产品安全性和有效性，对提升人类健康水平具有重要价值。

检测项目

DPPH自由基清除率, 羟基自由基清除率, 超氧阴离子清除率, 总抗氧化能力, 还原力测定, 脂质过氧化抑制率, 过氧化氢清除率, 金属离子螯合能力, 总酚含量, 总黄酮含量, 超氧化物歧化酶活性, 谷胱甘肽过氧化物酶活性, 过氧化氢酶活性, 丙二醛含量, 蛋白质羰基含量, 抗氧化基因表达水平, 细胞抗氧化活性, 氧自由基吸收能力, 铁离子还原能力, 铜离子还原能力

检测范围

乳酸杆菌, 双歧杆菌, 嗜热链球菌, 乳球菌, 肠球菌, 明串珠菌, 片球菌, 乳脂乳球菌, 发酵乳杆菌, 植物乳杆菌, 干酪乳杆菌, 鼠李糖乳杆菌, 罗伊氏乳杆菌, 短乳杆菌, 保加利亚乳杆菌, 瑞士乳杆菌, 嗜酸乳杆菌, 乳酸乳球菌, 乳酸片球菌, 乳酸明串珠菌

检测方法

DPPH法：通过测定乳酸菌样品与DPPH自由基反应后的吸光度变化，评估自由基清除能力。

FRAP法：基于铁离子还原能力，测定乳酸菌抗氧化物质将Fe³⁺还原为Fe²⁺的速率。

ABTS法：利用ABTS自由基阳离子与样品反应，通过吸光度计算清除率。

ORAC法：通过荧光衰减曲线评估乳酸菌抗氧化成分对自由基的抑制效果。

TBARS法：测定乳酸菌抑制脂质过氧化产物丙二醛的生成量。

羟自由基清除法：采用Fenton反应体系，量化乳酸菌清除羟基自由基的效率。

超氧阴离子清除法：利用邻苯三酚自氧化反应，检测乳酸菌对超氧阴离子的清除作用。

金属螯合能力法：通过比色法评估乳酸菌与金属离子结合以减少氧化反应的能力。

SOD活性测定：采用化学发光法或酶标法测定乳酸菌中超氧化物歧化酶的活性。

GSH-Px活性测定：通过酶促反应检测谷胱甘肽过氧化物酶的抗氧化功能。

CAT活性测定：利用过氧化氢分解反应评估过氧化氢酶的活性水平。

细胞抗氧化活性法：使用Caco-2或HepG2细胞模型，模拟体内环境测试乳酸菌的抗氧化效果。

总酚含量测定：通过Folin-Ciocalteu法量化乳酸菌中多酚类抗氧化物质的含量。

总黄酮含量测定：采用铝离子螯合比色法测定黄酮类化合物的总量。

电子自旋共振法：直接检测乳酸菌对自由基的捕获能力，提供高精度数据。

检测仪器

紫外可见分光光度计, 荧光分光光度计, 酶标仪, 高效液相色谱仪, 气相色谱仪, 质谱仪, 电子自旋共振波谱仪, 离心机, 恒温培养箱, pH计, 超低温冰箱, 振荡器, 微波消解仪, 原子吸收光谱仪, 流式细胞仪

问：乳酸菌抗氧化活性测试的主要应用领域是什么？答：该测试广泛应用于功能性食品、保健品和药品研发，用于评估乳酸菌产品的抗氧化功效，确保其具有抗衰老、增强免疫力等健康益处。

问：为什么DPPH法是乳酸菌抗氧化测试的常用方法？答：DPPH法操作简便、快速且成本低，能有效量化乳酸菌清除自由基的能力，适用于大批量样品的初步筛选。

问：乳酸菌抗氧化活性与肠道健康有何关联？答：乳酸菌的抗氧化活性可中和肠道内的自由基，减少氧化应激损伤，从而改善肠道屏障功能，预防炎症和慢性疾病。

注意：因业务调整，暂不接受个人委托测试望见谅。